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韭菜鸡蛋馄饨
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标签:馄饨
  • 来源:80后男人的厨房  支持原作者:北京pk10八码29名算法
  • 用料:
  • 标记为的可以网购
  • 主料:
  • 韭菜  500克
  • 鸡蛋  2个
  • 辅料:
  • 盐  1/4小勺
  •  
  • 工具:
  • 汤锅  
  •  
  • 北京pk10八码:详细步骤:

    1:韭菜洗净切成小碎段。
    2:鸡蛋提前打匀,锅内入油烧至7分热,将蛋液倒入锅中。
    3:待蛋液稍稍凝固,快速划散成鸡蛋块,并盛出待用。
    4:韭菜碎放入容器,加入切成碎的鸡蛋碎。
    5:根据个人口味调入盐,充分搅拌均匀。
    6:将馄饨皮包上适量的韭菜鸡蛋馅,捏紧口子,将包好的馄饨摆放盘中。
    7:锅内适量清水烧开,放入包好的馄饨。
    8:水烧开后,加入小半碗凉水,如此这番重复的加入凉水2-3次。
    9:将煮好的馄饨盛出即可。

    小贴士:

    1、韭菜鸡蛋馅料一定要现拌现包,不然时间一久,韭菜容易渗出水来,使馅料变得稀软,有损口感。

    2、在蛋液中加入一勺水,可以使炒出的鸡蛋更松软。

    3、炒鸡蛋时,用筷子顺着一个方向搅拌,可以使鸡蛋均匀受热,炒出来的鸡蛋更松软。

    4、馄饨的包法,详细图解见这里:http://www.hanbare.com/food/00006/6315.htm

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