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红烧羊排
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标签:羊肉
  • 来源:80后男人的厨房  支持原作者:北京pk10八码29名算法
  • :简介:

    羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味。
    用料:
  • 标记为的可以网购
  • 主料:
  • 羊排块  500克
  • 葱姜蒜  适量
  • 香菜  一小把
  •  
  • 辅料:
  • 冰糖  约12颗
  • 醋  1/8小勺
  • 料酒  1大勺
  • 盐  1/4小勺
  • 酱油  1大勺
  • 糖  1/4小勺
  • 工具:
  • 炒锅  
  •  
  • 详细步骤:

    1:锅内适量水烧开,放入洗净的羊排块,加入醋、少量料酒,焯水后将羊排捞出沥干待用。
    2:锅内入油烧至6分热,下入冰糖,用小火将其炒至融化。
    3:下入葱姜蒜、羊排,翻炒至上色。
    4:调入料酒、酱油、糖,炒匀。
    5:倒入高出羊排约2CM的热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,转小火。
    6:煮约80分钟至羊肉酥烂,调入盐炒匀,转大火将汤汁收干,装盘撒上香菜即可。

    小贴士:

    1、羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味。

    2、炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦。

    3、水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。

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